Скучаешь по пирожкам, а в магазине все не то? Есть решение — приготовить их самостоятельно! Это не так сложно, как кажется. Сделай тесто или купи готовое и приготовь любимую начинку. Если решила готовить все самостоятельно, то ищи рецепт дрожжевого теста для пирожков и варианты начинок ниже.

Пирожковое дрожжевое тесто

Как приготовить:

• Подогрей молоко до 40 С.
• Добавь к теплому молоку дрожжи, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Тщательно перемешай и убери в сторону на 20 мин.
• После влей растительное масло и вмешай всю оставшуюся муку.
• Тесто должно получиться плотным, но не тугим. Если нужно, добавь еще немного муки.
• Закрой тесто пищевой пленкой и убери на 40 мин.
• Помеси тесто и еще раз убери подниматься на 40 мин.
• Затем раздели тесто, раскатай кружочки для пирожков, нафаршируй любой начинкой, скрепи края.
• Пирожки можно пожарить или запечь в духовке. Если ты выбираешь второй вариант, то оставь пирожки на 20 мин., затем смажь яичным желтком и выпекай 30 мин. при 180 С.

Варианты начинок для пирожков

Начинку добавлять к тесту нужно в холодном виде. И для жареных, и для печеных пирожков начинка одинаковая. Различают сладкие (ягоды, фрукты, джем, варенье) и не сладкие (картофель, мясо, рыба, курица, рис, яйца и др.) начинки. На вкус и цвет товарищей нет. Самое главное, что с этим тестом можно каждый день делать самые разнообразные пирожки. Например, такие:

С яйцом и зеленым луком

• Отвари 7 яиц вкрутую (10 мин. после закипания). Очисти и нарежь кубиками.
• Нарежь пучок зеленого лука.
• Смешай яйца с луком. Посоли и поперчи.

С мясным фаршем

• Натри на терке 1 морковь и измельчи 1 луковицу. Обжарь овощи на растительном масле.
• Добавь 500 г фарша и жарь до готовности.
• Посоли и поперчи. При фаршировании пирожков добавь в каждый из них по кусочку сливочного масла, чтобы они получились сочными.

С картошкой

• Отвари картофель (4-5 шт.), преврати в пюре.
• Обжарь лук (1 шт.) на растительном масле, добавь немного сливочного масла и смешай с пюре.
• Посоли и попечри.

С капустой

• Нашинкуй 1 небольшой кочан капусты. Отвари капусту в кипящей воде до мягкости. 
• Нарежь лук и обжарь на растительном масле.
• Добавь к луку капусту и жарь еще 5 мин. Посоли и поперчи.
• Свари 2 яйца вкрутую и нарежь кубиками.
• Когда капуста остынет, смешай ее с яйцами.

С яблоками

• Нарежь яблоки небольшими кусочками (4-5 шт.).
• Посыпь коричневым сахаром и корицей. Тщательно перемешай.
• Дай немного постоять, чтобы выделился сок.

А какие начинки предпочитаешь ты? Пиши в комментариях! Любишь слойки из слоеного теста? У нас есть рецепты и для них.