Морковь — яркий и сладкий овощ, без которого не обходится практически ни одно блюдо. Причем зачастую она используется не в качестве добавки, а в «главной роли». Предлагаем попробовать 3 вкусных рецепта с морковью: пикантный салат, маринованную закуску и яркий десерт!

Маринованные голубцы с морковью

Тебе понадобится:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Морковь — 4 шт.
• Масло растительное — 120 мл
• Зеленый укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Яблочный уксус — 50 мл
• Соль — 20 г
• Сахар — 50 г
• Вода — 250 мл

Как приготовить:

• Отдели листья капусты так, чтобы не порвать их. Отвари в подсоленной воде 3 минуты и сразу опусти в ледяную воду. Обсуши.
• Натри морковь на крупной терке, а чеснок пропусти через пресс.
• Зелень укропа мелко поруби и перемешай с морковью и чесноком.
• В центр капустного листа выложи 1 ст.л. морковной начинки, заверни конвертом.
• В миске смешай яблочный уксус, воду, сахар, соль и масло. Доведи маринад до кипения.
• Голубцы залей горячим маринадом, поставь под гнет и храни в холодильнике 2 дня. Подавай голубцы охлажденными!

Теплый салат с запеченной морковью

Тебе понадобится:

• Помидоры черри — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец желтый — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Зеленая спаржа —180 г
• Очищенные креветки — 450 г
• Лайм — ½ шт.
• Смесь салатных листьев — 1 пучок
• Перец черный, чили и соль — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Тебе понадобится:

• Мед — 1 ст.л.
• Сок лайма — 3 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Молотый чили, черный перец и соль — по вкусу

Как приготовить:

• Нарежь спаржу, желтый перец и лук крупными кусочками.
• Помидоры черри разрежь на половинки.
• Морковь натри на крупной терке для корейской моркови.
• Застели противень пергаментом и выложи овощи, не перемешивая их между собой.
• Полей маслом, посоли и поперчи. Выпекай в духовке 200 градусов 10 минут.
• Аккуратно отодвинь овощи к краям, и в центр противня выложи креветки. Посоли их, поперчи, полей маслом и соком лайма, перемешай. Поставь противень в духовку еще на 8 минут.
• Выложи в глубокую миску остывшие овощи и креветки, микс салатных листьев.
• Сделай заправку, смешав все ингредиенты. Полей салат и хорошо перемешай!

Морковные вафли

Тебе понадобится:

• Морковь — 4 шт.
• Мука — 210 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Корица молотая — ½ ч.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Сода — ½ ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мускатный орех молотый — ½ ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г + для смазывания
• Ванильный экстракт — ½ ч.л.
• Кокосовая стружка — 30 г

Как приготовить:

• Смешай сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соду, специи.
• В отдельной емкости взбей яйца, сливочное масло, ванильный экстракт и теплое молоко.
• Соедини жидкие и сухие ингредиенты. Перемешай венчиком.
• Морковь натри на мелкой терке. Добавь к тесту. Сюда же высыпь кокосовую стружку.
• В разогретую и смазанную маслом вафельницу выложи тесто. Выпекай около 5 минут до румяного цвета!

Еще больше вкусных десертов ты найдешь здесь.